Aktual News
Пирожное

ayalizimahi.ru

Десерт

Пирожное "Картошка": рецепт десерта из домашнего бисквита

Пирожные "Картошка" можно приготовить, например, из сухарей, печенья или готового бисквита. Но самое вкусное получается из домашнего бисквита.

Можно приготовить два варианта крема. Второй более простой, если хотите тратить на него много времени.

mykaleidoscope.ru

Ингредиенты

Бисквит

  • яйцо — 3 штуки;
  • мука — 70 грамм;
  • кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 60 грамм;
  • какао-порошок — 1 столовая ложка;
  • разрыхлитель — 1/2 чайная ложка;
  • ванилин.

Крем

  • молоко — 300 мл;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • крахмал — 1/2 столовая ложка;
  • сливочное масло (82,5%) — 80 грамм;
  • сахарная пудра — 30 грамм;
  • ванильный сахар или обычный — 1 столовая ложка;
  • белый шоколад — 50 грамм.

Крем 2

Просто взбить 100 грамм сгущёнки и 50 грамм сливочного масла комнатной температуры вместе.

Этапы приготовления

Шаг 1

Для бисквита нам нужно взбить яйца с сахарным песком, чтобы масса увеличилась в несколько раз, просеять муку с крахмалом, какао-порошком и ванилином. Туда же 1/2 чайная ложка разрыхлителя, перемешать венчиком.

Шаг 2

Выпекать в квадратной форме размером 22:35 пластом при 180 градусах 15 минут. Остудить на решетке.

Шаг 3

Затем бисквит нарезать крупными кусками и превратить в крошку с помощью блендера. Убрать в сторону.

Шаг 4

Для крема нам нужно масло оставить при комнатной температуре.

Шаг 5

150 мл молока перемешать с сахарным песком и довести до закипания.

Шаг 6

Отдельно смешать венчиком 150 мл холодного молока с мукой и крахмалом до однородности.

Шаг 7

Вылить в кипящее молоко, добавить ванилин и варить крем, чтобы он загустел, все время мешая (3-5 минут). Снять с огня. Добавить белый шоколад и мешать, пока шоколад не растопится.

Шаг 8

Остудить крем до комнатной температуры (он станет гуще). Далее взбить готовый крем миксером.

Шаг 9

Отдельно взбить масло, туда же просеянную сахарную пудру и ещё раз взбить. Теперь взбить миксером обе массы вместе.

Шаг 10

Крем готов. Оставить его в холодильнике на некоторое время.

Шаг 11

Чтобы собрать пирожное, нам нужно смешать крошку с кремом и слепить мокрыми руками пирожные, обвалять в какао-порошке и оставить на 30 минут, затем, если потребуется, ещё раз обвалять и убрать охлаждаться.

Приятного аппетита!

Автор статьи:
Юлия Крылова
^